Tiras de pollo crujientes al horno con patatas dulces
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 8.7g · Energy from macros: 35% protein / 39% carbs / 26% fat
Ingredientes
- 240 g de pechuga de pollo, en tiras
- 2 batatas medianas (unos 380 g), cortadas en bastones
- 40 g de pan rallado integral
- 1 huevo, batido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 limón, en gajos, para servir
- Perejil fresco, para servir
Preparación
Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja con papel de horno. Pela las batatas y córtalas en bastones uniformes.
Mezcla los bastones de batata con la mitad del aceite de oliva, la mitad del pimentón, sal y pimienta, y extiéndelos en la bandeja.
Mezcla el pan rallado con el resto del pimentón y el ajo en polvo. Pasa cada tira de pollo por el huevo batido y luego cúbrela bien con el pan rallado.
Coloca las tiras empanadas en la bandeja junto a las patatas, rocía con el resto del aceite de oliva y hornea 20-25 minutos, dándoles la vuelta a las patatas a mitad de cocción, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido y las patatas crujientes.
Deja reposar la bandeja 2 minutos para que el empanado se mantenga crujiente, y comprueba que el pollo esté completamente cocido, sin restos rosados.
Sirve las tiras y las patatas calientes con los gajos de limón y un poco de perejil fresco.
Las tiras de pollo crujientes al horno con patatas dulces son la cena entre semana que sabe a comida para llevar, sin freidora: pollo empanado dorado, patatas dulces caramelizadas con toque ahumado y un chorrito de limón, todo en una sola bandeja. Rica en proteínas, horneada en lugar de frita y lista en unos 40 minutos.
