باستا ألفريدو عالية البروتين بالجبن القريش
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 140 غ من الباستا البنية (بيني)
- 250 غ جبن قريش قليل الدسم (2%)
- 30 غ جبن بارميزان مبشور
- فصا ثوم، مفرومان ناعمًا
- 120 مل حليب خالي الدسم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة (أوريغانو + ريحان)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
اسلق البيني في ماء مغلي مملح جيدًا حتى تنضج تمامًا (أل دنتي)، 8–10 دقائق. احتفظ بـ120 مل من ماء السلق، ثم صفِّها.
في هذه الأثناء، اخلط الجبن القريش والحليب والبارميزان والثوم المفروم حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا وحريريًا، حوالي 45 ثانية.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واسكب الصلصة المخلوطة واتركها على نار هادئة 2–3 دقائق حتى تتماسك قليلًا — لا تدعها تغلي.
أضف الباستا المصفاة إلى المقلاة وقلّب لتغطية كل قطعة، وخفّف بماء السلق المحفوظ، قليلًا قليلًا.
قلّب الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود، وتذوق واضبط الملح حسب الحاجة.
قدّم في أطباق دافئة، مع رش البقدونس الطازج وكمية إضافية من البارميزان.
ألفريدو بلا شعور بالذنب من الكريمة — هذه النسخة تعتمد على الجبن القريش لنعومة حريرية، وتخبئ بداخلها كمية جدية من البروتين. اخلطه مع البارميزان والثوم حتى يصبح ناعمًا، وسخّنه بهدوء، وقلّبه مع البيني الناضجة تمامًا، وستحصل على عشاء ليلة عادية يأكل كأكل مريح لكنه يُحسب كخيار ماكروز ذكي. ثمانية وثلاثون غرامًا من البروتين في الحصة، وجاهز في حوالي اثنتين وعشرين دقيقة.
