Gegrillte Hähnchenbrust mit Quinoa und Gemüse — 38 g Protein
Ein gesundes Hähnchen-Rezept mit 385 Kalorien, Quinoa und Gemüse. 38 g Protein pro Portion — perfekt zum Abnehmen und für den Muskelaufbau.
Nährwerte pro Portion
Gesundheitsvorteile
- 38 g Protein pro Portion unterstützen Muskelerhalt und Fettabbau
- Quinoa liefert vollständiges Protein plus 5 g sättigende Ballaststoffe
- Unter 400 kcal pro Portion — ideal für ein Kaloriendefizit
- Reich an B-Vitaminen, Eisen und Magnesium
Zutaten
- 600g Hähnchenbrust (4 Filets)
- 1 cup trockene Quinoa, gespült
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 tbsp Olivenöl, aufgeteilt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 1 tsp Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
In einer Schüssel 1 tbsp Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrust damit einreiben und mindestens 20 Minuten marinieren (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank).
Quinoa kochen: 2 cups Salzwasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Keimlinge lösen. Mit einer Gabel auflockern.
Zucchini, Paprika und Zwiebel mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 6–7 Minuten grillen, bis es Röstaromen hat und die Kerntemperatur 74 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne das Gemüse pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis es gar ist und Grillstreifen hat.
Quinoa auf 4 Teller verteilen, mit geschnittenem Hähnchen und gegrilltem Gemüse belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
