Herzhafte Haferflocken mit Weichem Ei und Spinat
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 4.5g · Energy from macros: 18% protein / 45% carbs / 36% fat
Zutaten
- 120 g Haferflocken
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g Babyspinat
- 2 große Eier
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 20 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Eine Prise Chiliflocken
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Haferflocken einrühren, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter häufigem Rühren sanft köcheln lassen, bis sie cremig und gar sind.
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann den Spinat zugeben und 1 Minute garen, bis er gerade zusammengefallen ist.
Die Eier 6 einhalb Minuten kochen für ein cremiges Eigelb, dann in kaltem Wasser abkühlen, pellen und halbieren.
Den geschmorten Spinat und den Parmesan unter die Haferflocken rühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Haferflocken in zwei Schüsseln geben und auf jede ein halbes Ei legen.
Mit Chiliflocken, Zitronensaft, gehacktem Schnittlauch und Frühlingszwiebel abschließen und heiß servieren.
Herzhafte Haferflocken mit weichem Ei und Spinat sind das Frühstück, das wirklich lange satt macht — cremige Haferflocken in Gemüsebrühe gekocht, geschmorten Spinat, Parmesan und ein Ei mit cremigem Kern obendrauf, abgerundet mit Chiliflocken und Zitrone. Mit 380 Kalorien pro Portion und 17 g Eiweiß ist es ein kluger Start in die best eating schedule to lose weight: trage es in unserem Meal Log ein https://nutricounter.net/tools/meal-log, und der Rest des Tages fügt sich von selbst. Fertig in etwa 20 Minuten, perfekt für ruhige, sättigende Morgen.
