لفافة الدجاج المشوي القيصر الخفيفة
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 400غ صدور دجاج (قطعتان)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخّنة
- ملح وفلفل أسود
- 150غ زبادي يوناني خالٍ من الدسم
- 2 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 فص ثوم صغير، مفروم
- 150غ خس روماني، مفروم
- 2 تورتيا قمح كامل كبيرة
- 20غ بارميزان إضافي مقشّر، للتقديم
طريقة التحضير
افرك الدجاج بزيت الزيتون والثوم البودرة والبابريكا المدخّنة والملح والفلفل؛ واتركه 10 دقائق أثناء تسخين مقلاة الشواء.
اشوِ الدجاج 6–7 دقائق لكل جانب حتى يتحمّر وينضج تمامًا (75°م من الداخل)؛ واتركه يرتاح 5 دقائق ثم قطّعه شرائح رفيعة.
اخفق الزبادي والبارميزان المبشور وعصير الليمون وخردل الديجون والثوم المفروم حتى تحصل على صلصة؛ وتبّل بالملح والفلفل.
قلّب الخس الروماني مع نصف الصلصة حتى يتغلّف.
سخّن التورتيا، وضع عليها الخس وشرائح الدجاج وباقي الصلصة والبارميزان المقشّر.
اطوِ الجوانب إلى الداخل ولفّها بإحكام، واتركها دقيقة على الجهة الملحومة؛ واقطعها إلى نصفين وقدّمها.
هذه نسختي الأخف من لفافة القيصر التي كنت أشتريها للغداء — نفس الراحة الكريمية بالثوم، لكن الصلصة مبنية على الزبادي اليوناني بدل كوب من المايونيز، مما يخفّض السعرات الحرارية ويضيف بروتينًا حقيقيًا. أشوي الدجاج حتى تظهر عليه علامات الشواء، وأقطّعه فوق خس روماني مقرمش، وأرش عليه ما يكفي من البارميزان ليُشعرك بالطعم الأصيل. بـ520 سعرة حرارية و40 غرامًا من البروتين، هذه اللفافة مصممة لمن يحاول زيادة الوزن بطريقة صحية — وقود، وليست أكلًا ضارًا. تستغرق الصلصة دقيقتين وتدوم أيامًا في الثلاجة، فيصبح الغداء مجرد تركيب. إنها اللفافة التي تجعل غداء مكتبك يبدو كطلب من مقهى.
