Magdalenas proteicas de plátano y avena
Nutrición por porción
Ingredientes
- 200 g de copos de avena
- 2 plátanos muy maduros, machacados
- 120 g de yogur griego bajo en grasa
- 2 huevos grandes
- 60 g de proteína en polvo sabor vainilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 40 g de pepitas de chocolate negro (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas o engrásalo ligeramente.
En un bol grande, machaca bien los plátanos con un tenedor hasta que queden casi suaves.
Añade el yogur griego, los huevos, la miel y el extracto de vainilla, y bate hasta integrar.
En otro bol, mezcla la avena con la proteína en polvo, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve solo hasta integrar, sin batir de más. Incorpora las pepitas de chocolate si las usas.
Reparte la masa de forma uniforme en los 12 moldes (unas 2 cucharadas por molde).
Hornea 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y las superficies estén ligeramente doradas.
Deja enfriar en el molde 5 minutos y pásalas a una rejilla. Se conservan en un recipiente hermético hasta 4 días, o congeladas hasta un mes.
Magdalenas tiernas de plátano y avena que sirven para el desayuno o como tentempié post-entreno: 16 g de proteína por ración (2 magdalenas) sin azúcar añadido más allá de la miel. Hornea una tanda el domingo y el desayuno de la semana queda resuelto.
