Proteinreicher Puten-Taco-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 500 g mageres Putenhack (5 % Fett)
- 2 EL Taco-Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- 1 großes Römersalatherz, grob geschnitten
- 200 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 150 g Maiskörner
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 150 g fettarmer griechischer Joghurt
- Saft von 1 Limette
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 40 g fettreduzierter Cheddar, gerieben
- Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Putenhack 6 bis 7 Minuten krümelig anbraten, dabei zerkleinern, bis nichts Rohes mehr zu sehen ist.
Die Taco-Würzung mit einem Schuss Wasser darüberstreuen und 2 bis 3 Minuten weiterbraten, rührend, bis das Fleisch überzogen und duftend ist.
Den griechischen Joghurt mit Limettensaft, gehacktem Koriander und einer Prise Salz zu einem cremigen Dressing verquirlen.
Den gehackten Römersalat auf 4 Schüsseln verteilen. Die gewürzte Pute, schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, rote Zwiebel und Avocado in bunten Abschnitten auf dem Grün anrichten.
Großzügig mit dem Joghurt-Limetten-Dressing beträufeln und den geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Mit Limettenspalten servieren. Für Meal Prep die Komponenten getrennt aufbewahren und den Salat erst kurz vor dem Essen anmachen.
Dieser Puten-Taco-Proteinsalat ist alles, was du an Taco-Abend liebst, neu aufgebaut als ein Mittagessen, das deinen Nachmittag wirklich antreibt. Mageres Putenhack wird braun angebraten und mit rauchiger Taco-Würzung geschwenkt, bis es schmeckt wie die Füllung deines Lieblings-Taco-Trucks — nur magerer und voller Protein. Darunter verwandeln knackiger Römersalat, cremige schwarze Bohnen, süßer Mais, saftige Tomaten und buttrige Avocado die Schüssel in einen Regenbogen, den man essen will. Das cremige Limetten-Dressing ist der eigentliche Trick: Griechischer Joghurt, verquirlt mit Limettensaft und Koriander, gibt dir den ganzen Reichtum von saurer Sahne plus einen ordentlichen Proteinbonus. Alles kommt in etwa dreißig Minuten zusammen, mit einer Pfanne und einem Schneidebrett zum Abwaschen. Jede Portion liefert 42 Gramm Protein für 480 Kalorien, dazu 34 Gramm Kohlenhydrate, 20 Gramm Fett und 9 Gramm Ballaststoffe. Er ist von Natur aus glutenfrei und für Meal Prep gebaut — packe die Komponenten in separate Behälter und stelle den Salat zur Mittagszeit zusammen, damit nichts matschig wird. Tausche die Pute gegen Hähnchen- oder Rinderhack, drehe die Schärfe hoch oder runter, und fühle dich nie wieder, als würdest du ein Diät-Mittagessen essen.
