Scharfer Harissa-Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült (1 Dose)
- 200 g frischer Spinat, gewaschen
- 2 EL Harissa-Paste
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 240 ml natriumarme Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Zitronensaft, plus Zitronenspalten zum Servieren
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Die Kichererbsen abtropfen und abspülen; die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch in Scheiben schneiden, den Spinat waschen und alles neben den Herd stellen.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute braten, bis es duftet.
Harissa und gehackte Tomaten unterrühren und 3 Minuten kochen, bis die Sauce etwas dunkler wird.
Kichererbsen und Brühe zugeben, sanft aufkochen lassen, dann teilweise abgedeckt 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
Den Spinat portionsweise unterrühren und 2–3 Minuten kochen, bis er gerade zusammengefallen ist, dann den Zitronensaft darüberpressen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Eintopf 2 Minuten ruhen lassen und in vorgewärmten Schüsseln mit einem extra Harissa-Wirbel und Zitronenspalten servieren.
Das ist die Art von Abendessen, die satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Kichererbsen geben ihm Substanz und halten lange vor, die Harissa bringt echte Schärfe, und der Spinat fällt erst in den letzten zwei Minuten in die Sauce. Ein Topf, etwa eine halbe Stunde, und ein Spritzer Zitrone am Ende lässt alles frischer und klarer schmecken. Es ist Wohlfühlessen, aber von der Sorte, die man danach nicht bereut.
