شوربة القرنبيط والكراث الكريمية
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 2.9g · Energy from macros: 12% protein / 39% carbs / 49% fat
المكونات
- 1 قرنبيط متوسط (نحو 500 غ)، مقطع إلى زهيرات
- 2 كراث، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطع شرائح
- 1 حبة بطاطس صغيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
- 500 مل مرق خضار
- 120 مل حليب
- 2 ملعقة كبيرة كريمة سائلة، للتقديم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج، مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
ذوّب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف شرائح الكراث ورشة ملح، واطبخ 5 دقائق حتى يلين دون أن يتحمر.
أضف الثوم والزعتر، واطبخ دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
أضف زهيرات القرنبيط والبطاطس المقطعة ومرق الخضار. اتركه يغلي، ثم خفف النار وغطِّه واتركه على نار هادئة 18–20 دقيقة حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا.
ارفع القدر عن النار وقلّب الحليب فيه.
اخلط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا وحريريًا تمامًا، ثم تبّل بالملح والفلفل.
اسكب في أوعية، وزيّن بدوامة من الكريمة والثوم المعمر المفروم. قدّم ساخنًا.
شوربة القرنبيط والكراث الكريمية هذه ناعمة ومريحة وخفيفة — كراث حلو وقرنبيط معتدل يُطهى على نار هادئة في مرق خضار، ثم يُخلط حتى يصبح ناعمًا مع دوامة من الكريمة. بنحو 340 سعرة حرارية و8 غ من الألياف للحصة، إنها وجبة غداء مشبعة ولذيذة تناسب خطة إنقاص الوزن دون أن تشعرك بأنك تتبع حمية. جاهزة في نحو 35 دقيقة، وطعمها أفضل في اليوم التالي.
