سلطة الحمص والكينوا بالليمون
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 100 غ كينوا جافة، مغسولة
- 200 غ حمص مطبوخ، مصفى ومغسول
- 1 خيارة كبيرة، مقطعة مكعبات
- 200 غ طماطم كرزية، مقطعة أنصافًا
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 1 ليمونة كبيرة (القشر والعصير)
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 25 غ جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود طازج، حسب الذوق
طريقة التحضير
اغسل الكينوا ثم اطبخها في 200 مل ماء على نار هادئة 12-15 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق وقلّبها بالشوكة.
اخفق قشر الليمون وعصيره مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس التتبيلة.
اخلط الحمص والخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر في وعاء كبير.
أضف الكينوا الدافئة، واسكب التتبيلة فوقها، وقلّب حتى تتغلف كل المكونات.
أضف البقدونس والفيتا واترك السلطة ترتاح 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
ذوّق وعدّل الليمون والملح، وقدّمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
هذا هو الغداء الذي أحضّره عندما أريد شيئًا مشرقًا ومشبعًا وخفيفًا فعلًا. الكينوا الهشة والحمص الكريمي يمنحان السلطة قدرة حقيقية على الإشباع، بينما يحافظ الخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر على قرمشة منعشة في كل قضمة. تتبيلة الليمون الحادة تقوم بكل العمل — بلا صلصات ثقيلة ولا تعقيد. تستغرق نحو نصف ساعة، وتصمد جيدًا في الثلاجة، بل تصبح ألذ في اليوم التالي. ستة عشر غرامًا من البروتين في الحصة تعني أنك ستبقى شبعانًا حتى العشاء.
