Tacos végétariens aux lentilles et crème d'avocat
Les tacos végétariens aux lentilles et crème d'avocat sont un déjeuner frais et rassasiant — lentilles épicées et tomates dans des tortillas de maïs chaudes, garnis d'une crème fraîche d'avocat et de yaourt grec, de citron vert et de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 3.6g · Energy from macros: 15% protein / 50% carbs / 35% fat
Ingrédients
- 200 g de lentilles brunes, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 c. à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 400 g de tomates concassées
- 8 petites tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 100 g de yaourt grec
- 1 citron vert, jus
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, selon le goût
Préparation
Faites mijoter les lentilles dans l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre l'oignon, le poivron rouge et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, l'assaisonnement pour tacos et le sel, et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à épaississement.
Mixez l'avocat, le yaourt grec et le jus de citron vert avec une pincée de sel en une crème lisse.
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche 1 minute de chaque côté.
Garnissez les tortillas du mélange de lentilles, ajoutez la crème d'avocat et la coriandre, et servez.
Les tacos végétariens aux lentilles et crème d'avocat sont un déjeuner frais et rassasiant — lentilles épicées et tomates dans des tortillas de maïs chaudes, garnis d'une crème fraîche d'avocat et de yaourt grec, de citron vert et de coriandre fraîche. Riche en fibres, végétal et prêt en environ 40 minutes.
