Tortitas de Arándanos y Queso Cottage Altas en Proteínas
Nutrición por porción
Ingredientes
- 250 g de queso cottage bajo en grasa
- 3 huevos grandes
- 120 g de copos de avena (molidos en harina)
- 2 cdas. de miel o jarabe de arce
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/2 cdta. de canela molida
- 1 pizca de sal
- 150 g de arándanos frescos
- 1 cdta. de aceite de coco, para cocinar
- 100 g de yogur griego, para servir
- Arándanos frescos extra, para servir
Preparación
Pon los copos de avena en la licuadora y tritúralos hasta obtener una harina fina, unos 30 segundos.
Añade el queso cottage, los huevos, la miel, la vainilla, la levadura, la canela y la sal a la licuadora y mezcla hasta lograr una masa suave.
Vierte la masa en un bol e incorpora los arándanos con movimientos suaves. Deja reposar la masa 5 minutos para que espese.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco.
Vierte 3 cucharadas de masa por tortita en la sartén. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
Da la vuelta y cocina 1 o 2 minutos más, hasta que ambos lados estén dorados. Repite con el resto de la masa.
Apila las tortitas, cúbrelas con yogur griego y arándanos extra, y sirve caliente.
Estas tortitas esponjosas de queso cottage convierten un humilde bote de queso cottage en un desayuno dorado y lleno de proteínas por el que vale la pena madrugar. La avena molida en harina las mantiene naturalmente sin gluten, mientras los jugosos arándanos estallan en cada bocado. Cada ración aporta 19 gramos de proteína para mantenerte saciado toda la mañana.
