Boloñesa de Pavo con Verduras y Calabaza Espagueti
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 7.5g · Energy from macros: 31% protein / 36% carbs / 33% fat
Ingredientes
- 400 g de pavo molido
- 1 calabaza espagueti mediana (aprox. 1,2 kg)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 zanahorias, finamente picadas en cubos
- 1 calabacín, finamente picado en cubos
- 1 pimiento rojo, finamente picado en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 2 cucharadas de parmesano rallado, para servir
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo, retira las semillas, úntala con la mitad del aceite de oliva y salpimienta.
Colócala con el corte hacia abajo en una bandeja y asa 30–35 minutos, hasta que la pulpa se deshaga en hebras con un tenedor.
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una sartén honda grande a fuego medio-alto. Añade el pavo molido, salpimienta y dora 6–7 minutos, desmenuzándolo, hasta que no quede nada rosado.
Añade la cebolla, las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo y cocina 5 minutos hasta que estén tiernos, incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora la pasta de tomate, el tomate triturado y las hierbas italianas, y cocina a fuego lento 12–15 minutos hasta que la salsa esté espesa y sabrosa. Prueba y rectifica la sazón.
Deshebra la calabaza con un tenedor, vierte la boloñesa por encima, espolvorea el parmesano y sirve caliente.
La boloñesa de pavo con verduras y calabaza espagueti es una cena sustanciosa y rica en proteínas, sin pasta: calabaza espagueti asada que se deshace en hebras doradas, cubierta con una boloñesa de pavo generosa en cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento. Con 560 calorías y 42 g de proteína por porción, es una comida saciante que encaja en un plan de aumento de peso saludable. Lista en unos 50 minutos, y perfecta para una cena acogedora entre semana.
