Buñuelos de calabacín al horno con salsa de yogur a las hierbas
Los buñuelos de calabacín al horno con salsa de yogur a las hierbas son un almuerzo ligero y crujiente.
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 4.2g · Energy from macros: 18% protein / 33% carbs / 49% fat
Ingredientes
- 2 calabacines, rallados
- 1 huevo
- 40 g de harina
- 30 g de feta, desmenuzado
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de eneldo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva en spray
- 150 g de yogur griego
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de menta, picada
Preparación
Ralla el calabacín, sálalo, déjalo reposar 10 minutos y luego escúrrelo bien hasta que quede seco. Mezcla el huevo, la harina, el feta, las cebolletas, el eneldo y el ajo, con sal y pimienta, con el calabacín escurrido.
Forma 8 buñuelos en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalos con aceite de oliva en spray. Hornea 20-22 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Mezcla el yogur griego con el zumo de limón, la menta y una pizca de sal para hacer la salsa. Sirve los buñuelos calientes con la salsa de yogur a las hierbas.
Los buñuelos de calabacín al horno con salsa de yogur a las hierbas son un almuerzo ligero y crujiente: tortitas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, hechas con calabacín rallado, feta y eneldo, servidas con una salsa fría de yogur griego con limón y menta. Un plato saciante y bajo en grasa, horneado en lugar de frito, listo en menos de tres cuartos de hora.
