Gruau Cuit au Four aux Pommes et à la Cannelle
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 200 g de flocons d'avoine
- 2 pommes moyennes, coupées en dés (plus 1 pomme en fines tranches, pour garnir)
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 de c. à café de sel marin fin
- 400 ml de lait (vache ou avoine)
- 2 gros œufs
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 40 g de noix concassées (pour garnir)
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C et graissez légèrement un plat à four.
Mélangez les flocons d'avoine, les pommes en dés, la cannelle, la levure et le sel dans un grand saladier.
Fouettez le lait, les œufs, le sirop d'érable et la vanille dans un pichet ou un petit bol.
Versez le mélange liquide sur le mélange sec, remuez jusqu'à ce que l'avoine soit uniformément humidifiée, puis laissez reposer 5 minutes.
Versez le mélange dans le plat et garnissez de tranches de pomme et de noix concassées.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris, puis laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
C'est le petit-déjeuner que je prépare quand le matin mérite de ralentir un peu. Les pommes en dés fondent dans des flocons d'avoine doux à la cannelle, le dessus dore au four, et toute la cuisine sent la tarte aux pommes — sans le coup de fatigue du sucre. Tout se fait dans un seul plat, ça se découpe proprement et ça se conserve bien pour les matins de semaine pressés. Environ 285 calories par portion, avec des fibres et des protéines qui vous tiennent vraiment jusqu'au déjeuner.
