Huevos rancheros riches en protéines aux haricots noirs
Valeurs nutritionnelles par portion
520
kcal
27g
Protein
52g
Carbs
20g
Fat
12g
Fiber
Protein per 100 kcal: 5.2g · Energy from macros: 22% protein / 42% carbs / 36% fat
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 4 petites tortillas de maïs
- 200 g de salsa de tomates fraîche
- 40 g de cheddar allégé, râpé
- 1/2 avocat mûr, coupé en dés
- 1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Quartiers de citron vert, pour servir
- Sauce piquante, pour servir (facultatif)
C'est le petit-déjeuner que je prépare quand je veux quelque chose de rassasiant qui reste compatible avec une journée de perte de poids. Des œufs au plat aux bords croustillants, des haricots noirs chaudement épicés, une salsa fraîche et un avocat crémeux sur des tortillas de maïs grillées — une assiette qui a le goût d'un brunch de week-end, mais qui vous cale pendant des heures. Notez-le après le petit-déjeuner sur nutricounter.net/tools/tracker et vous verrez comme les protéines et les fibres vous portent jusqu'au déjeuner.
