تاكو الجمبري بالليمون الحامض والكزبرة
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 600 غ من الروبيان الكبير، مقشر ومنظف
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- بشر وعصير ليمونتين حامضتين
- 4 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 8 أرغفة تورتيلا صغيرة من الذرة
- 250 غ من الملفوف الأحمر، مقطع شرائح رفيعة
- جزرة مبشورة
- نصف بصلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة
- 120 غ من الزبادي اليوناني
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض، إضافية
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة (مع أوراق للتقديم)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أرباع ليمون حامض للتقديم
طريقة التحضير
اخلط الروبيان مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبشر الليمون الحامض وعصيره والثوم والكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل؛ تبّله 10 دقائق بينما تحضر السلطة.
اخفق الزبادي اليوناني مع عصير الليمون الحامض الإضافي ونصف الكزبرة ورشة ملح وملعقة كبيرة من الماء حتى تحصل على كريمة ليمون ناعمة.
اخلط الملفوف والجزر والبصل الأحمر مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية وعصرة ليمون حامض وملح؛ اتركه جانبًا ليطرى قليلًا.
سخّن أرغفة التورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة، 30 ثانية لكل جانب، واحفظها ملفوفة في منشفة نظيفة.
حمّر الروبيان في مقلاة ساخنة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح ورديًا وملتفًا ومحمَّرًا قليلًا عند الأطراف.
جمّع التاكو: السلطة أولًا، ثم الروبيان، ورشة من كريمة الليمون، وبقية الكزبرة، وأرباع الليمون الحامض على الجانب.
أمسية التاكو، لكن بنسخة خفيفة ومنعشة. يُتبل الروبيان الممتلئ عشر دقائق في عصير الليمون الحامض والثوم والكمون والبابريكا المدخنة، ثم يُحمَّر في مقلاة ساخنة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح ورديًا وملتفًا ومحمَّرًا قليلًا عند الأطراف. يستقر فوق خبز التورتيلا الدافئ مع سلطة ملفوف وجزر مقرمشة وكريمة الليمون الحامض والكزبرة الباردة المصنوعة من الزبادي اليوناني بدل الكريمة الحامضة. يمنح كل عشاء تاكو 32 غرامًا من البروتين مقابل 360 سعرة حرارية، مع 40 غرامًا من الكربوهيدرات و10 غرامات من الدهون و6 غرامات من الألياف — نكهة كبيرة وأثر صغير. كل شيء خالٍ من الغلوتين طبيعيًا، ويصل إلى المائدة في 25 دقيقة. اعصر مزيدًا من الليمون الحامض فوق كل شيء على المائدة؛ فهذا هو الفرق بين تاكو جيد وتاكو تحلم به.
