Porridge de Nuit au Potiron Riche en Protéines
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 120 g de flocons d'avoine
- 200 g de purée de potiron nature (pas une garniture de tarte)
- 250 g de yaourt grec 0 %
- 2 dosettes de whey vanille (60 g)
- 200 ml de lait d'amande non sucré
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe de sirop d'érable (plus un peu pour servir)
- 1 c. à café d'épices pour tarte au potiron
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de noix de pécan, grossièrement hachées et grillées
- Yaourt grec et cannelle, pour finir
Préparation
Dans un grand saladier, fouettez la purée de potiron, le yaourt grec, la whey, le lait d'amande, le sirop d'érable, les épices, la cannelle, la vanille et le sel jusqu'à consistance parfaitement lisse.
Incorporez les flocons d'avoine et les graines de chia jusqu'à ce que chaque flocon soit enrobé du mélange au potiron.
Répartissez dans deux bocaux ou bols, couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 6 heures ou toute la nuit.
Le matin, mélangez bien ; détendez avec un trait de lait d'amande si c'est plus épais que souhaité.
Couronnez chaque bocal d'une cuillère de yaourt grec, des noix de pécan grillées et d'un voile de cannelle.
Servez frais — le porridge se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, alors préparez-en le double le dimanche et remerciez-vous toute la semaine.
La saison du potiron est arrivée, et elle a apporté 32 grammes de protéines. De la vraie purée de potiron, du yaourt grec épais et de la whey vanille se fouettent avec des flocons d'avoine, des graines de chia, des épices pour tarte au potiron et une touche de sirop d'érable — puis le réfrigérateur fait tout le travail pendant la nuit. On se réveille avec un bocal qui a le goût d'une garniture de tarte au potiron mais se mange comme un petit-déjeuner : frais et crémeux, coiffé de noix de pécan grillées pour le croquant. Chaque portion affiche 420 calories avec 52 grammes de glucides, 10 grammes de lipides et 10 grammes de fibres, et les protéines calent jusqu'au déjeuner. Végétarien, sans cuisson et parfait pour le batch cooking : les bocaux se conservent quatre jours au réfrigérateur, donc le vous du dimanche soir offre une longueur d'avance au vous des matins de semaine.
