Avena Nocturna de Calabaza Alta en Proteína
Nutrición por porción
Ingredientes
- 120 g de avena en hojuelas
- 200 g de puré de calabaza natural (no relleno de pay)
- 250 g de yogur griego 0 %
- 2 medidas de proteína de suero de vainilla (60 g)
- 200 ml de leche de almendras sin azúcar
- 2 cda. de semillas de chía
- 2 cda. de jarabe de arce (más un poco para servir)
- 1 cdta. de especias para pay de calabaza
- 1/2 cdta. de canela molida
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 30 g de nueces pecanas, picadas grueso y tostadas
- Yogur griego y canela, para terminar
Preparación
En un tazón grande, bate el puré de calabaza, el yogur griego, la proteína de suero, la leche de almendras, el jarabe de arce, las especias, la canela, la vainilla y la sal hasta lograr una mezcla completamente lisa.
Incorpora la avena y las semillas de chía hasta que cada hojuela quede cubierta con la mezcla de calabaza.
Reparte en dos frascos o tazones, tapa bien y refrigera al menos 6 horas o toda la noche.
Por la mañana, revuelve bien; afloja con un chorrito de leche de almendras si está más espeso de lo que te gusta.
Corona cada frasco con una cucharada de yogur griego, las nueces pecanas tostadas y una pizca de canela.
Sirve frío: la avena dura hasta 4 días en el refrigerador, así que prepara el doble el domingo y agradécete toda la semana.
La temporada de calabaza llegó, y trajo 32 gramos de proteína. Puré de calabaza de verdad, yogur griego espeso y proteína de suero de vainilla se baten con avena en hojuelas, semillas de chía, especias para pay de calabaza y un toque de jarabe de arce; luego el refrigerador hace todo el trabajo durante la noche. Despiertas con un frasco que sabe a relleno de pay de calabaza pero se come como desayuno: frío y cremoso, coronado con nueces pecanas tostadas para el crujido. Cada ración aporta 420 calorías con 52 gramos de carbohidratos, 10 gramos de grasa y 10 gramos de fibra, y la proteína te mantiene lleno hasta el almuerzo. Es vegetariano, sin cocción y perfecto para preparar comidas: los frascos duran cuatro días en el refrigerador, así que el tú del domingo por la noche le regala una ventaja al tú de las mañanas entre semana.
