Karahi de poulet léger — 34g de protéines, sain
Un karahi de poulet pakistanais sain, plein de saveurs et avec 75 % d'huile en moins : 325 kcal, 34g de protéines par portion.
Valeurs nutritionnelles par portion
Bienfaits santé
- 34g de protéines maigres par portion pour le développement musculaire et la satiété
- Allégé avec 75 % d'huile en moins qu'un karahi de restaurant
- Le masala riche en tomates apporte du lycopène et de la vitamine C
- Pauvre en glucides — parfait avec un programme de perte de poids
Ingrédients
- 600g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 4 grosses tomates, hachées
- 1 tbsp de pâte de gingembre et d'ail
- 1 tbsp d'huile
- 1 tsp de graines de cumin
- 1 tsp de flocons de piment rouge
- 1 tsp de poivre noir, concassé
- 1/2 tsp de curcuma
- 1 tsp de sel, ou au goût
- 1-inch de gingembre, taillé en julienne
- 3 tbsp de yaourt allégé, battu
- Coriandre fraîche et 2 piments verts pour garnir
Préparation
Chauffez l'huile dans un wok (karahi) à feu vif. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter 10 secondes.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez les tomates, le curcuma, le sel, les flocons de piment et le poivre noir.
Cuisez à feu moyen-vif en remuant pendant 8–10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se défassent en un masala épais et que l'huile brille sur les bords.
Ajoutez les morceaux de poulet et saisissez à feu vif 5 minutes en les enrobant de masala.
Baissez le feu, incorporez le yaourt battu, couvrez et laissez mijoter 12–15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Découvrez, augmentez le feu et remuez 2 minutes pour épaissir la sauce. Garnissez de gingembre en julienne, de coriandre et de piments verts.
