Lasaña Ligera de Calabacín con Boloñesa de Pavo
Nutrición por porción
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 1 cucharadita de sal, más al gusto
- 600 g de pavo molido magro
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 500 ml de salsa marinara (sin azúcar añadida)
- 400 g de ricota semidescremada
- 60 g de parmesano, finamente rallado
- 1 huevo batido
- 10 hojas de albahaca fresca, picadas (más para servir)
- 120 g de mozzarella light, rallada
Preparación
Corta los calabacines a lo largo en láminas finas, espolvorea con sal, deja reposar 15 minutos y luego seca con papel de cocina.
Dora el pavo molido con la cebolla, el ajo y el condimento italiano, desmenuzándolo; incorpora la marinara y deja hervir a fuego lento 10 minutos.
Mezcla la ricota, el parmesano, el huevo y la albahaca picada en un bol hasta lograr una crema.
Alterna en una fuente de horno capas de láminas de calabacín, boloñesa de pavo y la mezcla de queso; repite las capas.
Cubre con la mozzarella y hornea a 190 °C durante 30 minutos hasta que burbujee y esté dorado.
Deja reposar 10 minutos, corta en porciones y sirve con hojas de albahaca fresca.
Si la lasaña es tu comida reconfortante pero la pasta no encaja en tu plan ahora mismo, esta lasaña ligera de calabacín con boloñesa de pavo está a punto de convertirse en tu nueva mejor amiga. Finas láminas de calabacín salado sustituyen a la pasta, alternadas con una sabrosa boloñesa de pavo magro, ricota cremosa mezclada con parmesano, huevo y albahaca fresca, y coronadas con una manta dorada de mozzarella light. Sale del horno burbujeante y generosa, y sinceramente, nadie en mi mesa ha echado nunca de menos la pasta. Cada porción generosa aporta 34 gramos de proteína por solo 350 calorías, y además es naturalmente baja en carbohidratos y sin gluten. El paso de salar el calabacín es el secreto: mantiene las capas firmes en lugar de acuosas. Deja reposar diez minutos antes de cortar para que las capas se asienten, sirve con albahaca extra y mira cómo desaparece.
