Leichter Gegrillter Hähnchen-Caesar-Wrap
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust (2 Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 150 g griechischer Joghurt 0 %
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 150 g Römersalat, gehackt
- 2 große Vollkorn-Tortillas
- 20 g extra Parmesan, gehobelt, zum Servieren
Zubereitung
Das Hähnchen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben; 10 Minuten ruhen lassen, während die Grillpfanne heiß wird.
Das Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es Röstaromen hat und durchgegart ist (75 °C innen); 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
Joghurt, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Römersalat mit der Hälfte des Dressings vermengen, bis er überzogen ist.
Die Tortillas erwärmen, Salat, Hähnchenscheiben, restliches Dressing und gehobelten Parmesan darauf schichten.
Die Seiten einklappen, fest aufrollen und eine Minute mit der Naht nach unten ruhen lassen; halbieren und servieren.
Das ist meine leichtere Version des Caesar-Wraps, den ich früher zum Mittagessen geholt habe — derselbe cremige, knoblauchige Komfort, aber das Dressing basiert auf griechischem Joghurt statt einer Tasse Mayo, was die Kalorien senkt und gleichzeitig echtes Protein liefert. Ich grille das Hähnchen, bis es ordentliche Röstaromen hat, schneide es über knackigem Römersalat auf und bestreue alles mit genau so viel Parmesan, dass es wie das Original schmeckt. Mit 520 Kalorien und 40 Gramm Protein ist dieser Wrap für alle gemacht, die gesund zunehmen wollen — Treibstoff, kein Junkfood. Das Dressing braucht zwei Minuten und hält sich tagelang, also ist das Mittagessen im Grunde nur noch Zusammenstellen. Es ist die Art Wrap, die das Mittagessen am Schreibtisch wie eine Café-Bestellung wirken lässt.
