مقلاة إنشيلادا الفاصولياء السوداء والذرة الحارة
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 2 علبة فاصولياء سوداء 400غ، مصفاة ومغسولة
- 300غ ذرة حلوة مجمّدة
- 1 فلفل أحمر، مقطّع مكعبات
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطّعة مكعبات
- 2 فص ثوم، مفروم
- 400غ صلصة إنشيلادا حمراء
- 4 تورتيا ذرة صغيرة، مقطّعة شرائح
- 100غ شيدر قليل الدسم، مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 100غ زبادي يوناني خالٍ من الدسم
- كزبرة طازجة، للتقديم
- شرائح ليمون، للتقديم
طريقة التحضير
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة آمنة للفرن؛ اطهُ البصل والفلفل 5 دقائق؛ أضف الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار.
أضف الفاصولياء والذرة وصلصة الإنشيلادا؛ واتركها على نار هادئة 8 دقائق مع التحريك.
اطوِ شرائح التورتيا؛ واتركها على نار هادئة دقيقتين إضافيتين حتى تلين.
انثر الشيدر فوقها؛ وضعها تحت الشواية 2–3 دقائق حتى يذوب الجبن ويتفجر.
ارفعها من الفرن؛ واتركها ترتاح دقيقتين.
ضع ملاعق الزبادي وانثر الكزبرة، وقدّمها مع شرائح الليمون.
مقلاة الإنشيلادا الحارة هذه هي إجابتي على معضلة «أريد شيئًا دافئًا بالجبن لكنني أحاول إنقاص وزني». كل شيء يحدث في مقلاة واحدة — فاصولياء سوداء مدخّنة وذرة حلوة وفلفل وطماطم تُطهى على نار هادئة في صلصة الإنشيلادا الحمراء، مع شرائح تورتيا مقرمشة تُطوى خلالها فيحصل كل قضمة على قوام الإنشيلادا. حفنة من الجبن الذائب فوقها تجعلها تبدو متعة كاملة، وملعقة الزبادي اليوناني تبقيها منعشة وباردة. بـ390 سعرة حرارية و18 غرامًا من البروتين لكل حصة، تناسب خطة إنقاص الوزن مع إشباع حقيقي لشوق طعام الراحة. عشرون دقيقة، مقلاة واحدة، وأربعة أطباق سعيدة.
