Poêlée crémeuse toscane au poulet et aux haricots blancs
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 8.8g · Energy from macros: 36% protein / 26% carbs / 38% fat
Ingrédients
- 300 g de blanc de poulet (2 blancs)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d'herbes italiennes séchées
- 3 gousses d'ail, hachées
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 120 ml de crème liquide
- 1 boîte de haricots blancs (400 g), égouttés et rincés
- 60 g d'épinards frais
- 30 g de parmesan râpé
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec le sel, le poivre noir et les herbes italiennes.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le de la poêle.
Dans la même poêle, faites revenir l'ail 30 secondes, puis ajoutez les tomates cerises et cuisez 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Versez la crème, ajoutez les haricots blancs, laissez mijoter doucement 5 minutes, puis incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajoutez les épinards et remuez 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent, puis remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Laissez reposer 2 minutes, puis tranchez le poulet, nappez de sauce aux haricots et aux épinards, garnissez de basilic frais et servez.
