Lichte Kip Karahi Recept — 34g Eiwit, Gezond
Een gezonde Pakistaanse kip karahi met volle smaak en 75% minder olie: 325 kcal, 34g eiwit per portie.
Voedingswaarde per portie
Gezondheidsvoordelen
- 34g mager eiwit per portie voor spieropbouw en verzadiging
- Verlicht met 75% minder olie dan restaurant-karahi
- Tomaatrijke masala levert lycopeen en vitamine C
- Koolhydraatarm — past perfect in een maaltijdplan voor gewichtsverlies
Ingrediënten
- 600g kipfilet, in blokjes gesneden
- 4 grote tomaten, in blokjes
- 1 tbsp gember-knoflookpasta
- 1 tbsp olie
- 1 tsp komijnzaad
- 1 tsp rode chilivlokken
- 1 tsp zwarte peper, grof gemalen
- 1/2 tsp kurkuma
- 1 tsp zout, of naar smaak
- 1-inch gember, in julienne
- 3 tbsp magere yoghurt, losgeklopt
- Verse koriander en 2 groene chilipepers ter garnering
Bereiding
Verhit de olie in een wok (karahi) op hoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat 10 seconden knetteren.
Voeg de gember-knoflookpasta toe en roerbak 30 seconden tot het geurt. Voeg de tomaten, kurkuma, zout, chilivlokken en zwarte peper toe.
Bak op middelhoog vuur, al roerend, 8–10 minuten tot de tomaten uiteenvallen tot een dikke masala en de olie aan de randen glinstert.
Voeg de kipblokjes toe en schroei 5 minuten op hoog vuur, omscheppend zodat ze bedekt zijn met de masala.
Zet het vuur lager, roer de losgeklopte yoghurt erdoor, dek af en laat 12–15 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en schep 2 minuten om de saus in te dikken. Garneer met gember in julienne, koriander en groene chilipepers.
