Lichte kip-pho-noedelsoep
Voedingswaarde per portie
385
kcal
38g
Protein
42g
Carbs
7g
Fat
3g
Fiber
Protein per 100 kcal: 9.9g · Energy from macros: 40% protein / 44% carbs / 16% fat
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (2 stuks)
- 1,2 liter natriumarme kippenbouillon
- 1 ui, gehalveerd
- 3 cm verse gember, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1 el vissaus, plus extra naar smaak
- 1 tl lichte sojasaus
- 140 g platte rijstnoedels
- 1 el versgeperst limoensap
- 1 tl honing (optioneel)
- 2 lente-uitjes, dun gesneden
- 1 handvol verse korianderblaadjes
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 100 g taugé
- 1 rode chili, dun gesneden
- Partjes limoen, om te serveren
Dit is de soep die ik maak als ik iets warms wil dat toch licht blijft. Een heldere bouillon met gember en steranijs, kip die er zacht in gepocheerd wordt, gladde rijstnoedels en verse kruiden, chili en een kneepje limoen over elke kom — echt comfortfood dat nooit zwaar op de maag ligt. Log hem na de lunch via nutricounter.net/tools/tracker en je ziet dat hij prima in een dag met gezonde gewichtstoename past.
