Paprikakippendijen met geroosterde groenten
Paprikakippendijen met geroosterde groenten zijn een warm, bevredigend diner.
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 8.3g · Energy from macros: 34% protein / 20% carbs / 46% fat
Ingrediënten
- 400 g kippendijen zonder bot en vel
- 2 el boter
- 4 teentjes knoflook
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 300 g krieltjes, gehalveerd
- 2 wortelen
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 1 el olijfolie
- 1 tl tijm
- Zout
- Peper
- Partjes citroen, om te serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de groenten met de olijfolie, het zout en de tijm op een bakplaat. Kruid de kippendijen met paprika, zout en peper.
Bak de dijen in een hete pan 3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Voeg de knoflookboter toe en meng de dijen met de groenten op de bakplaat.
Rooster 25 minuten tot de kip gaar is, laat kort rusten en serveer met partjes citroen.
Paprikakippendijen met geroosterde groenten zijn een warm, bevredigend diner — malse kippendijen gekruid met gerookte paprika, goudbruin gebakken en daarna geroosterd met krieltjes, wortelen, rode ui en courgette in knoflookboter en tijm, geserveerd met partjes citroen. Een eiwitrijk bord zonder gedoe, alles op één bakplaat.
