Romige Champignonstroganoff
recipe.nutrition_per_serving
Protein per 100 kcal: 3.1g · Energy from macros: 13% protein / 50% carbs / 38% fat
recipe.ingredients
- 500 g champignons, in plakjes
- 300 g eiernoedels
- 1 ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 1 kopje groentebouillon
- 1/2 kopje zure room
- 1 tl zoete paprika
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
recipe.instructions
Kook de eiernoedels in een grote pan met gezouten kokend water tot ze gaar zijn, giet ze dan af en zet ze opzij.
Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons in plakjes 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Voeg de ui in blokjes toe en bak 3 minuten, tot ze zacht is, roer dan de knoflook en paprika erdoor en bak nog 1 minuut.
Strooi de bloem erover, roer goed en giet langzaam de groentebouillon erbij, terwijl je over de bodem van de pan schraapt.
Laat het zachtjes 5 minuten sudderen, tot de saus dikker wordt, haal de pan dan van het vuur en roer de zure room erdoor.
Breng op smaak met zout en zwarte peper, schep de stroganoff over de warme noedels en serveer meteen.
Deze romige champignonstroganoff is een gezellig, vleesloos diner — goudbruine champignons gesudderd in een met paprika gekruide zure-roomsaus, geserveerd over eiernoedels, klaar in ongeveer 30 minuten. De champignons geven diepe, hartige smaak, de zure room houdt het zijdezacht, en de noedels maken het vullend. Ongeveer 390 calorieën en 12 g eiwit per portie. Vind meer gezonde ideeën op https://nutricounter.net/tools/nutrition.
