صدر دجاج محشو بجبن القريش عالي البروتين
القيمة الغذائية لكل حصة
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون عظم وجلد (حوالي 800 غ)
- 250 غ من جبن القريش قليل الدسم
- 100 غ من السبانخ الطازجة، مسلوقة سريعًا ومعصورة جيدًا
- فصّا ثوم، مفرومان ناعمًا
- 40 غ من جبن البارميزان، مبشور ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج، مفروم (أو ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف)
- بشر ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أعواد أسنان أو خيط مطبخ للتثبيت
- حبتا كوسا، مقطعتان أنصاف أقمار
- حبتا فلفل حلو، مقطعتان مكعبات
- 200 غ من الطماطم الكرزية
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية. افتح كل صدر دجاج على شكل فراشة واطرقه بخفة حتى يتساوى سمكه؛ تبّله بالملح والفلفل والبابريكا.
اخلط الجبن القريش مع السبانخ والثوم والبارميزان والبقدونس وبشر الليمون؛ تبّل جيدًا.
وزّع الحشوة على الدجاج المفتوح، ولفّه أو أغلقه، وثبّته بأعواد الأسنان أو الخيط.
حمّر الصدور المحشوة في زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية، 3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا.
انقلها إلى الفرن مع الكوسا والفلفل والطماطم المقلبة بقليل من الزيت؛ اخبز 20–22 دقيقة حتى تصل حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة.
اتركه يرتاح 5 دقائق، وأزل الأعواد، وقطّعه لإظهار الحشوة، وقدّمه مع الخضروات المشوية وعصارة الطهي.
صدر الدجاج المحشو هذا هو ما يحدث عندما يتوقف الطعام المريح وهدف البروتين الجاد عن التصارع. تُفتح صدور الدجاج وتُحشى بخليط جبن قريش بالأعشاب والسبانخ، ثم تُحمَّر بقوة للحصول على قشرة ذهبية، وتُنهى في الفرن بينما تلحق الخضروات المشوية على نفس الصينية. يذوب الجبن القريش ليصبح كريميًا وغنيًا دون ثقل حشوة تعتمد على الكريمة، وقشر الليمون يبقي كل شيء منعشًا. تمنح كل حصة 45 غرامًا من البروتين مقابل 450 سعرة حرارية فقط، مع 15 غرامًا من الكربوهيدرات و20 غرامًا من الدهون و4 غرامات من الألياف، لتناسب خطط قليلة الكربوهيدرات وفقدان الوزن دون أن يبدو طعمها كتسوية. وهي خالية من الغلوتين طبيعيًا، ويستغرق التحضير الفعلي في المطبخ حوالي 45 دقيقة. بقايا الطعام تُسخَّن بشكل رائع لوجبة غداء اليوم التالي — قطّع الدجاج باردًا فوق سلطة واشكر نفسك.
