Tenders de poulet croustillants au four et frites de patates douces
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 8.7g · Energy from macros: 35% protein / 39% carbs / 26% fat
Ingrédients
- 240 g de blanc de poulet, en lamelles
- 2 patates douces moyennes (environ 380 g), coupées en frites
- 40 g de chapelure complète
- 1 œuf, battu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- 1 citron, en quartiers, pour servir
- Persil frais, pour servir
Préparation
Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Épluchez les patates douces et coupez-les en frites régulières.
Mélangez les frites de patates douces avec la moitié de l'huile d'olive, la moitié du paprika fumé, du sel et du poivre, puis étalez-les sur la plaque.
Mélangez la chapelure avec le reste du paprika et l'ail en poudre. Trempez chaque lamelle de poulet dans l'œuf battu, puis enrobez-la bien de chapelure.
Disposez les tenders panés sur la plaque à côté des frites, arrosez avec le reste de l'huile d'olive et enfournez 20 à 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur et que les frites soient croustillantes.
Laissez reposer la plaque 2 minutes pour que la panure reste croustillante, et vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur, sans aucune trace de rose.
Servez les tenders et les frites chauds avec les quartiers de citron et un peu de persil frais.
Les tenders de poulet croustillants au four et frites de patates douces sont le dîner de semaine qui a le goût d'un plat à emporter, sans friteuse — poulet pané doré, frites fumées caramélisées et un trait de citron, le tout sur une seule plaque. Riche en protéines, cuit au four et non frit, et prêt en environ 40 minutes.
