Asiatische Ingwer-Putenbällchen-Suppe
Diese asiatische Ingwer-Putenbällchen-Suppe ist ein leichtes, wärmendes Abendessen — zarte Putenbällchen mit Ingwer und Soja, geköchelt in einer aromatischen Hühnerbrühe mit Reisnudeln, Karotten und Pak Choi, verfeinert mit Limette und frischem Koriander.
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 8.4g · Energy from macros: 34% protein / 36% carbs / 30% fat
Zutaten
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 40 g Paniermehl
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 l Hühnerbrühe
- 150 g Reisnudeln
- 2 Karotten, in Scheiben
- 150 g Pak Choi, geschnitten
- 1 Limette, in Spalten
- 1 EL gehackter Koriander
Zubereitung
Putenhackfleisch, Ei, Paniermehl, die Hälfte des Ingwers, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Sojasauce vermengen und zu 12 kleinen Bällchen rollen.
Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und die Bällchen 4 Minuten braun braten, einmal wenden, herausnehmen und beiseitestellen.
Die Hühnerbrühe mit dem restlichen Ingwer, Knoblauch und den Karotten zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen.
Reisnudeln und Pak Choi zugeben und 3 Minuten kochen.
Die Bällchen zurück in den Topf geben und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
In Schüsseln schöpfen, Limette darüberpressen, mit Koriander und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Diese asiatische Ingwer-Putenbällchen-Suppe ist ein leichtes, wärmendes Abendessen — zarte Putenbällchen mit Ingwer und Soja, geköchelt in einer aromatischen Hühnerbrühe mit Reisnudeln, Karotten und Pak Choi, verfeinert mit Limette und frischem Koriander. Proteinreich, mild gewürzt und in etwa 40 Minuten fertig.
