Pasta Alfredo Alta en Proteína con Queso Cottage
Nutrición por porción
Ingredientes
- 140 g de penne integrales
- 250 g de queso cottage bajo en grasa (2 %)
- 30 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 120 ml de leche desnatada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas (orégano + albahaca)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
Preparación
Cuece los penne en agua hirviendo con sal generosa hasta que queden al dente, 8–10 minutos. Reserva 120 ml del agua de cocción y escurre.
Mientras tanto, bate el queso cottage, la leche, el parmesano y el ajo picado hasta lograr una textura totalmente suave y sedosa, unos 45 segundos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, vierte la salsa batida y deja hervir suavemente 2–3 minutos hasta que espese un poco — sin que hierva a borbotones.
Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla para cubrir cada penne, aflojando con el agua de cocción reservada poco a poco.
Incorpora las hierbas italianas y la pimienta negra, prueba y ajusta de sal.
Sirve en cuencos tibios, con perejil fresco y una lluvia extra de parmesano.
Alfredo sin la culpa de la crema — esta versión usa queso cottage para esa textura sedosa y, de paso, mete una buena dosis de proteína. Bátelo suave con parmesano y ajo, caliéntalo con cuidado, mézclalo con penne al dente, y tendrás una cena entre semana que sabe a comfort food pero cae como una elección de macros inteligente. Treinta y ocho gramos de proteína por porción, listo en unos veintidós minutos.
