Proteinreicher Blaubeer-Zitronen-Chiapudding
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 60 g Chiasamen
- 200 g fettarmer griechischer Joghurt
- 250 ml fettarme Milch
- 40 g Vanille-Whey-Proteinpulver
- 150 g frische Blaubeeren, plus extra zum Toppen
- 1 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL zerstoßene Pistazien, zum Toppen (optional)
Zubereitung
Das Whey-Proteinpulver in die Milch einrühren, bis es völlig glatt ist, ohne Klümpchen.
Den griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und cremig verquirlen.
Die Chiasamen gründlich unterrühren, sodass keine Klümpchen zusammenkleben.
Die Hälfte der Blaubeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und für einen Marmor-Effekt unter die Mischung heben.
Auf 2 Gläser oder Schüsseln verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen, bis es dick und löffelbar ist.
Mit den restlichen Blaubeeren und zerstoßenen Pistazien toppen und kalt servieren. Hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Dieser proteinreiche Blaubeer-Zitronen-Chiapudding ist das Frühstück, das sich selbst zubereitet, während du schläfst. Chiasamen quellen über Nacht in einer cremigen Mischung aus griechischem Joghurt, Milch und Vanille-Whey auf zu einem dicken, löffelbaren Pudding, gespickt mit marmeladigen Blaubeeren. Die Zitrone ist hier das stille Genie — Abrieb und Saft schneiden durch die Fülle und lassen das ganze Glas frisch und hell schmecken, wie die Füllung eines Zitronen-Blaubeer-Desserts, nur dass dieses hier einen ernsthaften Protein-Kick hat. Zehn Minuten Rühren am Abend ist das gesamte Kochen; der Kühlschrank macht den Rest. Wach auf zu Gläsern, die aussehen wie aus einem schicken Café, bereit zum Mitnehmen. Jede Portion liefert 33 Gramm Protein für 420 Kalorien, dazu 40 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett und mächtige 13 Gramm Ballaststoffe, die dich stundenlang satt halten. Er ist von Natur aus vegetarisch, ohne Kochen, und für Meal Prep gebaut — mache sonntags vier Gläser und das Frühstück ist bis Mittwoch gelöst. Tausche die Blaubeeren gegen Himbeeren oder Mango, die Pistazien gegen Mandeln, und langweile dich nie.
