Quesadilla aux champignons et au cheddar pour le petit-déjeuner
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 5g · Energy from macros: 22% protein / 31% carbs / 47% fat
Ingrédients
- 200 g de champignons, émincés
- 2 gros œufs
- 2 grandes tortillas de blé complet
- 60 g de cheddar allégé, râpé
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à café de beurre
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- 4 c. à soupe de salsa, pour servir
Préparation
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les champignons et cuisez 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
Ajoutez l'ail, les oignons nouveaux et le paprika, cuisez 1 minute, puis assaisonnez de sel et de poivre et versez les champignons dans une assiette.
Battez les deux œufs dans un bol, versez-les dans la même poêle et cuisez à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
Posez une tortilla dans la poêle et garnissez une moitié avec l'œuf, les champignons et la moitié du cheddar râpé.
Repliez la moitié vide sur la garniture, pressez doucement et cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
Répétez avec la deuxième tortilla, coupez chaque quesadilla en triangles et servez chaud avec la salsa.
Cette quesadilla aux champignons et au cheddar pour le petit-déjeuner est un repas du matin rapide et satisfaisant — des champignons sautés avec de l'œuf et du cheddar fondu dans une tortilla dorée et croustillante. Assez légère pour la semaine et prête en environ 22 minutes.
