Solomillo de cerdo al horno con ajo y hierbas
Nutrición por porción
Protein per 100 kcal: 11.2g · Energy from macros: 45% protein / 12% carbs / 43% fat
Ingredientes
- 350 g de solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 limón, ralladura y zumo
- 200 g de judías verdes, limpias
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de miel
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Preparación
Seca el cerdo con papel. Mezcla el ajo, el romero, el tomillo, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, el pimentón ahumado, la miel, 1 cucharada del aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta formar una pasta, úntala por todo el cerdo y deja reposar 10 minutos.
Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto y dora el cerdo 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado.
Coloca las judías verdes alrededor del cerdo en la sartén y exprime el zumo de limón por encima de todo.
Pasa la sartén a un horno a 200 °C y asa 18-20 minutos hasta que el cerdo alcance 63 °C en su interior.
Deja reposar el cerdo 5 minutos cubierto holgadamente con papel de aluminio, y mezcla las judías verdes con los jugos de la sartén.
Corta el cerdo en medallones, vierte los jugos de la sartén por encima y sirve con las judías verdes.
El solomillo de cerdo al horno con ajo y hierbas es una cena sencilla y rica en proteínas: un solomillo jugoso untado con ajo, romero y tomillo, dorado hasta quedar crujiente y luego asado en la misma sartén con judías verdes. Tierno, con sabor a ajo y listo en unos 40 minutos.
