Leichte Hähnchen-Cacciatore
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 9g · Energy from macros: 38% protein / 18% carbs / 45% fat
Zutaten
- 500 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 80 g entsteinte schwarze Oliven, halbiert
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL frischer Basilikum, gezupft
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Die Hähnchenoberkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Keulen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel und die rote Paprika 4 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterbraten.
Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten unterrühren, dann die Hühnerbrühe dazugießen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, die Oliven und den Oregano zugeben, sanft zum Simmern bringen, abdecken und 20 Minuten garen, bis das Hähnchen zart ist.
Den Deckel abnehmen und 5 Minuten weiter simmern lassen, bis die Soße etwas eindickt, dann abschmecken.
Den gezupften Basilikum darüberstreuen, 2 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Leichte Hähnchen-Cacciatore ist eine leichtere Variante des klassischen italienischen Schmorgerichts — saftige Hähnchenoberkeulen ohne Knochen, geschmort in einer reichhaltigen Tomatensoße mit süßer Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Oliven. Mit 420 Kalorien und 38 g Eiweiß pro Portion ist es ein sättigendes, aromatisches Abendessen, das in einen Plan zum Abnehmen passt, ohne sich wie eine Diätmahlzeit anzufühlen. Fertig in etwa 50 Minuten, und perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
