مقلاة دجاج كابريزي خفيفة
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 9.4g · Energy from macros: 38% protein / 8% carbs / 53% fat
المكونات
- 400 غ صدور دجاج (قطعتان)، مدقوقة بسماكة متساوية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 2 فص ثوم، مقطع شرائح رفيعة
- 250 غ طماطم كرزية، مقطعة أنصافًا
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 125 غ موزاريلا خفيفة، ممزقة قطعًا
- 1 حفنة أوراق ريحان طازج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة بلسميك مركزة، للرش
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز، للمسة الأخيرة
- قطع ليمون، للتقديم
طريقة التحضير
جفّف الدجاج، وادقّه بسماكة متساوية، وتبّله من كل الجهات بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية وثوم البودرة.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة صالحة للفرن على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر الدجاج 4-5 دقائق لكل جهة حتى يصبح ذهبيًا.
أخرج الدجاج لفترة وجيزة، ثم ليّن البصل والثوم في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم الكرزية وخل البلسميك والعسل، واطبخ 3-4 دقائق حتى تنفجر الطماطم وتتحول إلى صلصة.
أعد الدجاج إلى المقلاة، واسكب الصلصة فوقه، وغطّه بالموزاريلا الممزقة. غطّ المقلاة واطبخ على نار هادئة 5-6 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج الدجاج تمامًا.
اتركه يرتاح 3 دقائق، ثم انثر الريحان، ورشّ صلصة البلسميك المركزة وزيت الزيتون البكر الممتاز، وأضف رقائق الفلفل الحار إن أحببت، وقدّمه مع قطع الليمون.
هذا هو العشاء الذي أُعدّه عندما أريد شيئًا يبدو كالمكافأة لكنه يبقي المساء خفيفًا. دجاج طريّ محمّر، وطماطم كرزية تذوب في صلصة بلسميك حلوة، وموزاريلا تذوب في المقلاة نفسها — طبق يبدو كأنه استغرق ساعة، في نصف الوقت. سجّله بعد العشاء على nutricounter.net/tools/tracker وسترى أنه يناسب يوم إنقاص الوزن بسهولة.
