Soupe crémeuse légère au brocoli et au cheddar
Valeurs nutritionnelles par portion
Protein per 100 kcal: 4.7g · Energy from macros: 19% protein / 30% carbs / 51% fat
Ingrédients
- 300 g de fleurettes de brocoli
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de lait
- 70 g de cheddar affiné, râpé
- 40 g de fromage frais léger
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
Préparation
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faites fondre l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Incorporez la farine pendant 1 minute, puis versez progressivement le bouillon de légumes et le lait en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Ajoutez le brocoli et laissez mijoter doucement 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre.
Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ou laissez quelques fleurettes entières si vous aimez un peu de texture.
Incorporez le cheddar, le fromage frais et la moutarde jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez reposer 2 minutes et servez chaud avec du cheddar râpé supplémentaire sur le dessus.
La soupe crémeuse légère au brocoli et au cheddar est le déjeuner réconfortant parfait — du brocoli tendre mijoté doucement dans un bouillon crémeux léger, puis mixé avec du cheddar fondu, du fromage frais et une touche de moutarde. Veloutée, satisfaisante et assez légère pour la semaine, prête en environ 35 minutes.
