Bowl de céréales aux légumes rôtis et halloumi
Valeurs nutritionnelles par portion
560
kcal
22g
Protein
58g
Carbs
26g
Fat
9g
Fiber
Protein per 100 kcal: 3.9g · Energy from macros: 16% protein / 42% carbs / 42% fat
Ingrédients
- 150 g de quinoa (sec), rincé
- 1 courgette moyenne, en dés
- 1 petite patate douce, pelée et en dés
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 oignon rouge, en quartiers
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 200 g de halloumi, en tranches épaisses
- 3 c. à soupe d'huile d'olive, pour la vinaigrette
- Jus d'1 citron
- 1 petite gousse d'ail, finement hachée
- 1 poignée de persil frais, haché
- 1 c. à café de miel (facultatif)
C'est le déjeuner que je prépare quand je veux quelque chose de chaud et de rassasiant sans complications. Des légumes rôtis jusqu'à ce que leurs bords deviennent sucrés, du quinoa léger, et des tranches de halloumi dorées — croustillantes dehors, fondantes dedans — le tout dans un bol avec une vinaigrette citronnée aux herbes. Un repas équilibré qui cale pendant des heures.
