Apfel-Walnuss-Hähnchensalat
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 8.5g · Energy from macros: 33% protein / 21% carbs / 46% fat
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust (2 Stück)
- 1 mittelgroßer Apfel, gewürfelt
- 40 g Walnüsse, grob gehackt
- 60 g gemischte Salatblätter
- 1 Stange Staudensellerie, dünn geschnitten
- 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 120 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Die Hähnchenbrust mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
Den Apfel würfeln, die Walnüsse grob hacken und Sellerie und rote Zwiebel dünn schneiden.
Den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, Dijonsenf und Honig glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das geschnittene Hähnchen, Apfel, Walnüsse, Sellerie, rote Zwiebel und Salatblätter in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing darübergeben, vorsichtig vermischen, bis alles bedeckt ist, und sofort oder gekühlt servieren.
Apfel-Walnuss-Hähnchensalat ist ein frisches, knackiges Mittagessen zum Abnehmen — goldbraun gebratenes Hähnchen, knackiger Apfel, geröstete Walnüsse und Sellerie in einem leichten cremigen Joghurtdressing. Reich an Eiweiß, voller Ballaststoffe und gesunder Fette, fertig in etwa 30 Minuten. Direkt aus der Schüssel servieren oder zehn Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
