كاري القرع العسلي المشوي والحمص مع الأرز
كاري القرع العسلي المشوي والحمص مع الأرز هو عشاء دافئ ومريح.
القيمة الغذائية لكل حصة
540
kcal
18g
Protein
72g
Carbs
20g
Fat
11g
Fiber
Protein per 100 kcal: 3.3g · Energy from macros: 13% protein / 53% carbs / 33% fat
المكونات
- 500 غ قرع عسلي (butternut) مقشر ومقطع مكعبات
- 240 غ حمص مصفى
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 400 مل حليب جوز الهند
- 200 غ أرز بسمتي
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 400 غ طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- أوراق كزبرة طازجة
- ملح
- فلفل
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
1
اطبخ أرز البسمتي حتى يصبح مفلفلًا، ثم ضعه جانبًا. قلّب البصل في زيت الزيتون 5 دقائق حتى يلين.
2
أضف الثوم والزنجبيل والبهارات، واطبخ دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها. أضف القرع والطماطم ومعجون الطماطم وحليب جوز الهند والحمص.
3
اتركه على نار هادئة 25 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا. تبّله بالملح والليمون، وقدّمه فوق الأرز مزيّنًا بالكزبرة.
كاري القرع العسلي المشوي والحمص مع الأرز هو عشاء دافئ ومريح — مكعبات قرع ذهبية طرية وحمص في صلصة كريمية بحليب جوز الهند متبلة بالكاري والكمون والكركم، تُقدَّم فوق أرز بسمتي مفلفل مع الكزبرة الطازجة وشرائح الليمون. طبق نباتي مشبع وغني بالألياف، جاهز في نحو 45 دقيقة.
