Knusprige Hähnchen-Tenders aus dem Ofen mit Süßkartoffel-Pommes
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 8.7g · Energy from macros: 35% protein / 39% carbs / 26% fat
Zutaten
- 240 g Hähnchenbrust, in Streifen
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (etwa 380 g), in Pommes geschnitten
- 40 g Vollkorn-Paniermehl
- 1 Ei, verquirlt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Spalten, zum Servieren
- Frische Petersilie, zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Pommes schneiden.
Die Süßkartoffel-Pommes mit der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Blech verteilen.
Das Paniermehl mit dem restlichen Paprikapulver und dem Knoblauchpulver mischen. Jeden Hähnchenstreifen in das verquirlte Ei tauchen und dann gut in der Panade wenden.
Die panierten Tenders neben den Pommes auf das Blech legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 20-25 Minuten backen, die Pommes nach der Hälfte wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart und die Pommes knusprig sind.
Das Blech 2 Minuten ruhen lassen, damit die Panade knusprig bleibt, und prüfen, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist und nirgends mehr rosa ist.
Die Tenders und Pommes heiß mit den Zitronenspalten und einer Handvoll frischer Petersilie servieren.
Knusprige Hähnchen-Tenders aus dem Ofen mit Süßkartoffel-Pommes sind das Abendessen unter der Woche, das wie Take-away schmeckt — ohne Fritteuse: goldbraun paniertes Hähnchen, karamellisierte rauchige Pommes und ein Spritzer Zitrone, alles von einem Blech. Proteinreich, gebacken statt frittiert und in etwa 40 Minuten fertig.
