Krokante kip tenders uit de oven met zoete aardappelfrietjes
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 8.7g · Energy from macros: 35% protein / 39% carbs / 26% fat
Ingrediënten
- 240 g kipfilet, in reepjes
- 2 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 380 g), in frietjes gesneden
- 40 g volkoren paneermeel
- 1 ei, geklopt
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 citroen, in partjes, om te serveren
- Verse peterselie, om te serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijkmatige frietjes.
Meng de zoete-aardappelfrietjes met de helft van de olijfolie, de helft van de paprikapoeder, zout en peper, en spreid ze uit over de bakplaat.
Meng het paneermeel met de rest van de paprikapoeder en de knoflookpoeder. Haal elke kipreep door het geklopte ei en wentel hem goed door het paneermeel.
Leg de gepaneerde tenders op de bakplaat naast de frietjes, besprenkel met de rest van de olijfolie en bak 20-25 minuten, keer de frietjes halverwege, tot de kip goudbruin en gaar is en de frietjes knapperig zijn.
Laat de bakplaat 2 minuten rusten zodat de korst knapperig blijft, en controleer of de kip helemaal gaar is en nergens meer roze.
Serveer de tenders en frietjes warm met de citroenpartjes en een handje verse peterselie.
Krokante kip tenders uit de oven met zoete aardappelfrietjes is het doordeweekse diner dat smaakt als afhaal, maar dan zonder friteuse — goudbruine gepaneerde kip, gekaramelliseerde rokerige frietjes en een kneepje citroen, allemaal van één bakplaat. Eiwitrijk, gebakken in plaats van gefrituurd, en klaar in ongeveer 40 minuten.
