Proteinreiche Huevos Rancheros mit schwarzen Bohnen
Nährwerte pro Portion
520
kcal
27g
Protein
52g
Carbs
20g
Fat
12g
Fiber
Protein per 100 kcal: 5.2g · Energy from macros: 22% protein / 42% carbs / 36% fat
Zutaten
- 4 große Eier
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 kleine Maistortillas
- 200 g frische Tomatensalsa
- 40 g fettreduzierter Cheddar, gerieben
- 1/2 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine Handvoll frische Korianderblätter
- Limettenspalten, zum Servieren
- Scharfe Soße, zum Servieren (optional)
Das ist das Frühstück, das ich koche, wenn ich etwas Sättigendes will, das trotzdem in einen Abnehmtag passt. Spiegeleier mit knusprigen Rändern, warm gewürzte schwarze Bohnen, frische Salsa und cremige Avocado auf gerösteten Maistortillas — ein Teller, der wie ein Wochenendbrunch schmeckt, aber stundenlang satt hält. Trage ihn nach dem Frühstück unter nutricounter.net/tools/tracker ein, dann siehst du, wie gut dich Eiweiß und Ballaststoffe bis zum Mittagessen tragen.
