Proteinreiche Hüttenkäse-Pfannkuchen
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 7.8g · Energy from macros: 32% protein / 43% carbs / 25% fat
Zutaten
- 200 g Hüttenkäse
- 2 Eier
- 60 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter zum Braten
- 100 g gemischte Beeren
- 1 EL Honig
Zubereitung
Hüttenkäse, Eier, Haferflocken, Backpulver, Vanille und Salz im Mixer glatt pürieren.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, bis er etwas andickt.
Eine beschichtete Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen, dann wenden und 1-2 Minuten goldbraun backen.
Die Pfannkuchen warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen — es ergeben sich etwa 8 kleine Pfannkuchen.
Die Pfannkuchen stapeln, mit frischen Beeren und Honig toppen und sofort servieren.
Diese fluffigen Hüttenkäse-Pfannkuchen schmecken wie ein Wochenend-Leckerbissen, liefern aber 28 Gramm Protein pro Portion. Gemahlene Haferflocken, Eier und cremiger Hüttenkäse werden goldbraun und locker gebacken — perfekt mit frischen Beeren und einem Schuss Honig.
