Fladenbrot mit geröstetem Gemüse und Ziegenkäse
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 3g · Energy from macros: 12% protein / 40% carbs / 48% fat
Zutaten
- 2 Fladenbrote
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 g weicher Ziegenkäse, zerbröckelt
- 30 g Rucola
- 1 EL Balsamico-Glasur
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Zucchini, rote Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Gemüse in einer Lage auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Die Fladenbrote auf ein Backblech legen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
Die Fladenbrote mit dem gerösteten Gemüse belegen und den Ziegenkäse darüber bröckeln.
5 Minuten backen, bis der Käse weich ist und die Ränder des Fladenbrots knusprig werden.
Rucola darüberstreuen, mit Balsamico-Glasur und Honig beträufeln, in Stücke schneiden und warm servieren.
Fladenbrot mit geröstetem Gemüse und Ziegenkäse ist ein leichtes, farbenfrohes Mittagessen — süß geröstete Zucchini, Paprika und Kirschtomaten auf knusprigem Fladenbrot mit cremigem, würzigem Ziegenkäse, frischem Rucola und einem Spritzer Balsamico-Glasur. Fertig in etwa 40 Minuten, perfekt für ein sättigendes Mittagessen zum Abnehmen.
