وعاء القرنبيط المشوي والحمص بالطحينة
القيمة الغذائية لكل حصة
Protein per 100 kcal: 3.8g · Energy from macros: 16% protein / 41% carbs / 43% fat
المكونات
- 1 قرنبيط متوسط، مقطع إلى زهرات (حوالي 500 غ)
- 240 غ حمص، مصفى ومغسول (علبة واحدة)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 150 غ كينوا، مغسولة
- 300 مل ماء
- 100 غ ملفوف أحمر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 4 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم، مهروس
- 3-4 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم (للتزيين)
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وبطّن صينية خبز بورق الزبدة.
قلّب زهرات القرنبيط والحمص مع زيت الزيتون والبابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل حتى تتغلف جيدًا.
وزّع الخليط على الصينية واشوه 25-30 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
في هذه الأثناء، اسلق الكينوا في الماء 15 دقيقة، ثم اتركها ترتاح 5 دقائق وقلّبها بالشوكة.
اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم ورشة ملح والماء البارد تدريجيًا حتى تحصل على صلصة ناعمة قابلة للسكب.
قسّم الكينوا على وعاءين، وغطّها بالخضار المشوية والملفوف الأحمر، ثم اسكب صلصة الطحينة ورشّ البقدونس وبذور السمسم.
وعاء القرنبيط المشوي والحمص بالطحينة هذا أحد الأطباق النباتية الغنية بالبروتين التي تشبع فعلًا — قرنبيط مشوي متبل بالبهارات حتى يصبح ذهبيًا وحمص مقرمش مكدّس فوق كينوا هشة مع ملفوف أحمر مقرمش وصلصة طحينة كريمية بالليمون. غداء مشبع غني بالبروتين يعتمد معظمه على الفرن دون مجهود كبير. ابحث عن المكونات في قاعدة بيانات الأغذية الخاصة بنا: https://nutricounter.net/tools/nutrition
