Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Pasta mit Brokkoli
Nährwerte pro Portion
Protein per 100 kcal: 6.7g · Energy from macros: 28% protein / 45% carbs / 28% fat
Zutaten
- 200 g Penne oder Spaghetti
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 300 g Brokkoliröschen
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan, gerieben
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen.
In den letzten 2 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen dazugeben, dann Pasta und Brokkoli abgießen und eine Tasse Kochwasser aufheben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
Die Garnelen in einer Schicht dazugeben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
Pasta und Brokkoli zurück in die Pfanne geben, Zitronensaft und -abrieb sowie eine halbe Tasse Kochwasser dazugeben und rühren, bis die Pasta von einer glänzenden Sauce umhüllt ist.
Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan, frischer Petersilie und extra schwarzem Pfeffer bestreuen.
Diese Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Pasta mit Brokkoli ist ein schnelles Abendessen, das sich luxuriös anfühlt — zarte, in Knoblauch gebratene Garnelen, leuchtend grüner Brokkoli und Pasta in einer glänzenden Zitronen-Olivenöl-Sauce. In nur 25 Minuten fertig, ist sie leicht, frisch und proteinreich.
