Avena Horneada con Manzana y Canela
Nutrición por porción
Ingredientes
- 200 g de avena en copos
- 2 manzanas medianas, en cubos (más 1 manzana en láminas finas, para cubrir)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 400 ml de leche (de vaca o de avena)
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 40 g de nueces picadas (para cubrir)
Preparación
Calienta el horno a 190 °C y engrasa ligeramente una fuente para horno.
Mezcla la avena, las manzanas en cubos, la canela, la levadura y la sal en un bol grande.
Bate la leche, los huevos, el jarabe de arce y la vainilla en una jarra o un bol pequeño.
Vierte la mezcla líquida sobre la seca y remueve hasta que la avena esté uniformemente húmeda, y deja reposar 5 minutos.
Pasa la mezcla a la fuente y cubre con las láminas de manzana y las nueces picadas.
Hornea 30–35 minutos hasta que esté dorado por encima y cuajado en el centro, y deja enfriar 5 minutos antes de servir.
Este es el desayuno que preparo cuando la mañana merece ir un poco más despacio. Las manzanas en cubos se ablandan entre avena dulce con canela, la superficie se dora en el horno y toda la cocina huele a tarta de manzana, sin el bajón de azúcar posterior. Se hace en una sola fuente, se corta limpio y aguanta bien las mañanas ajetreadas entre semana. Unas 285 calorías por ración, con fibra y proteína que de verdad te mantienen lleno hasta la comida.
