Eiwitrijke chocolade-pindakaas overnight oats
Voedingswaarde per portie
Protein per 100 kcal: 5.2g · Energy from macros: 21% protein / 45% carbs / 35% fat
Ingrediënten
- 80 g havervlokken
- 2 el ongezoete cacaopoeder
- 30 g chocolade-eiwitpoeder (1 schep)
- 2 el gladde pindakaas
- 240 ml magere melk
- 150 g magere Griekse yoghurt, naturel
- 2 el chiazaad
- 1 el honing
- 1 tl vanille-extract
- 1 snufje zout
- 1 middelgrote banaan, in plakjes, voor de topping
- 2 el fijngehakte geroosterde pinda's, voor de topping
- 1 el pure chocoladedruppels, voor de topping
- 1 el extra pindakaas, gesmolten, om te besprenkelen
- 1 tl extra cacaopoeder, om te bestuiven
- Een beetje extra melk, om 's ochtends losser te maken
Bereiding
Klop de melk, Griekse yoghurt, pindakaas, honing, vanille en zout in een kom tot een glad en romig mengsel.
Roer de havervlokken, cacaopoeder, eiwitpoeder en chiazaad erdoor tot er geen droge plekken meer zijn.
Verdeel het mengsel over twee potten, druk licht aan, sluit met deksels en zet minstens 6 uur in de koelkast, een nacht lang.
Roer elke pot 's ochtends goed door en maak losser met een scheutje extra melk als het te dik is.
Beleg met de banaan in plakjes, gehakte pinda's en chocoladedruppels, besprenkel met de gesmolten pindakaas en bestuif met de extra cacao.
Eet direct uit de pot, koud, of laat 10 minuten staan om de kou eraf te halen; de tweede pot blijft tot 2 dagen goed in de koelkast.
Dit is het ontbijt dat ik de avond ervoor maak als ik weet dat de ochtend druk wordt. Chocoladehaver, pindakaas en een schep eiwitpoeder worden iets dat naar dessert smaakt maar je tot de lunch vol houdt — dik, koud en direct uit de pot te eten. Log het 's ochtends via nutricounter.net/tools/tracker en je ziet hoe makkelijk een zoet ontbijt in een afslankdag past.
